Hepiw
resep soto ayam

12 Resep Soto Ayam Khas Dari Berbagai Penjuru Indonesia, Mana Favoritmu ?

Resep Soto Ayam Indonesia adalah sebuah negara kepulauan, yang terdiri dari berbagai suku dan budaya. Hal tersebut yang menjadi salah satu faktor membuat masakan Indonesia memiliki citarasa yang berbeda setiap daerahnya, salah satunya adalah Soto Ayam.

Siapa si yang belum pernah mencicipi Soto Ayam ? Makanan dengan warna kuah yang melegenda yaitu kuning, dengan rasa kaldu yang khas dilidah sangat cocok bagi lidah orang Indonesia. Bagi orang awam Soto Ayam hanyalah sebuah makanan kuah dengan bumbu Soto yang diberi suwiran Ayam. Ooohhh jangan salah, walaupun namanya Soto Ayam namun masing-masing daerah memiliki Resep Soto Ayam dengan bumbu khas.

Tidak hanya menggunakan Ayam untuk suwirannya namun beberapa daerah juga menggunakan daging seperti, daging Kambing, Sapi bahkan Kerbau. Namun pada kali ini akn membahas Soto Ayam dan juga resep untuk membuatnya. Selain Ayam, Soto Ayam juga menggunakan beberapa bahan lain seperti telur, daun seledri, bawang goreng, bihun dan lain sebagainya, tergantung ciri khas masing-masing daerah.

Beberapa kota di Indonesia memiliki resep Soto Ayam yang khas tersendiri, seperti Soto Ayam Lamongan, Kudus, Banjar bahkan Bandung. Apabila Anda tidak bisa mengunjungi beberapa Kota tersebut, tenang saja Anda bisa mencoba membuatnya sendiri dengan resep Soto Ayam berikut ini.

12 Resep Soto Ayam Khas Dari Berbagai Penjuru Indonesia

1. Soto Bandung

resep soto ayam
citarasaindonesia.co.id

Bandung dikenal dengan gudangnya berbagai makanan dan jajanan yang khas salah satunya adalah Soto. Berbeda dengan Soto lainnya, Soto khas dari Kota Kembang ini memiliki kuah yang bening. Hal ini dikarenakan saat pengolahannya menggunakan bumbu yang hanya diiris tipis-tipis.

Meski bumbunya terbilang sederhana, namun memiliki cita rasa yang luar biasa. Yang menjadi salah satu ciri khas Soto Ayam dari bumi Parahyangan ini adalah taburan kacang goreng serta adanya potongan lobak. Anda dapat mencoba membuatnya dirumah dengan resep soto ayam Bandung berikut ini.

Bahan :

  • 200 gram daging ayam
  • 500 gram lobak, kupas, potong tipis, rebus setengah matang lalu tiriskan.
  • 1 batang serai, digeprek
  • 2 helai daun salam
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt bumbu penyedap
  • 800 ml air
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdm minyak goreng
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 3 batang daun seledri, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong tipis
  • 1 cm lengkuas, geprek

Bumbu Halus :

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe

Cara Membuat : 

  1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan daging ayam. Rebus bersama daun salam hingga daging berubah warna dan keluar kaldu, angkat daging ayam lalu suwir-suwir.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Angkat lalu masukkan ke dalam air rebusan bersama suwiran daging ayam. Masukkan pula bumbu iris, rebus hingga semuanya matang dan semakin harum.
  3. Terakhir masukkan Lobak, karena lobak cepat matang dan apabila telalu lama lobak akan lembek.
  4. Soto Ayam Bandung siap disajikan.

 2. Soto Banjar

resep soto ayam
muslimah.co.id

Soto Banjar, kata “Banjar” sendiri diambil dari salah satu nama suku yang ada di pulau Kalimantan tepatnya berasal dari Banjarmasin. Soto Banjar menggunakan berbagai bumbu dari rempah-rempah, akan tetapi tidak menggunakan kunyit seperti Soto pada umumnya. Yang menjadi ciri khas adalah penggunaan kayu manis, biji pala dan cengkeh.

Dalam pembuatannya bumbu ditumis terlebih dahulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum dari bumbu muncul, kemudian dimasukan dalam kuah rebusan. Sebelum dihidangkan angkat rempah-rempah agar tidak ikut masuk kedalam mangkuk. Di daerah aslinya Soto Banjar selalu disajikan dengan potongan lontong yang dipadu dengan perkedel, telur, potongan daun bawang serta sambal khas Banjar.

Bahan :

  • 1 kg Ayam muda
  • 2 buah Kentang direbus dipotong-potong
  • 100 gram Soun yang sudah direndam
  • 3 sdm Bawang goreng
  • 1 sdm Bawang putih goreng
  • 5 batang Seledri dirajang
  • 4 butir Telur rebus dibelah empat bagian
  • 4 buah Perkedel
  • 4 sdm Minyak goreng untuk menumis
  • 1 buah Ketupat Banjar dipotong-potong
  • 1 batang Kayu manis
  • 2 sdm Kecap asin
  • 2 buah Jeruk nipis
  • 1500 ml Air

Bumbu Halus :

  • 4 buah Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 1/2 sdt Adas
  • 1/2 sdt Jintan
  • 3 cm Jahe
  • 1/2 sdt Merica
  • 1 sdt Garam

Cara Membuat :

  1. Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam empuk.
  3. Angkat ayam dari rebusan kemudian tiriskan hingga dingin kemudian suwir.
  4. Letakkan ketupat di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, kemudian siram dengan kuah soto. Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perahan jeruk, hidangkan

3. Soto Betawi

resep soto ayam
resepkoki.id

Penduduk asli Jakarta adalah suku Betawi. Dari suku Betawi tercipta sebuah kuliner unik yang luar biasa nikmatnya, yaitu Soto Betawi. Soto Betawi bukan sembarang Soto, tidak seperti Soto pada umumnya, Soto Betawi menggunakan kuah dari susu. Jika biasanya umumnya Soto menggunakan kuah rempah-rempah atau santan, tetapi tidak untuk Soto Betawi ini yang menggunakan kuah susu.

Soto Betawi biasanya menggunakan potongan daging sapi atau jeroannya, namun bisa dimodifikasi menjadi ayam. Penggunaan susu pada Soto Betawi menambah khasiat untuk kesehatan tubuh dan rasanya lebih gurih. Dalam penyajiannya, Soto Betawi biasa dihidangkan bersama dengan jeruk nipis, sambal, minyakk samin, acar dan emping. Berikut salah satu warung legendaris yang menyediakan SotoBetawi didaerah Menteng.

Bahan :

  • 1 kg ayam, pisahkan dengan tulang
  • 2.000 ml air
  • 3 sendok makan kecap Manis
  • 3 cm kayu manis
  • 1 sendok teh pala bubuk
  • 4 butir cengkeh
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 2 lembar daun salam
  • 4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 500 ml susu cair
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:

  • 2 buah tomat merah, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 4 sendok makan bawang merah goreng
  • 50 gram emping goreng
  • 4 buah jeruk nipis

Cara Membuat :

  1. Rebus air dan ayam sampai matang. Saring ambil kaldunya 1.750 ml. Didihkan lagi.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.
  3. Masukkan susu, Kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Sajikan dengan pelengkap.

4. Soto Kudus

resep soto ayam
qraved.com

Sesuai dengan namanya Soto Kudus berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Seperti halnya Soto dari beberapa daerah lainnya, Soto Kudus memiliki cita rasa yang tidak jauh berbeda. Dengan kuah Soto yang bening terasa ringan dan segar saat dinikmati. Sebagai bahan dasarnya Soto Kudus tersedia dalam beberapa pilihan, bisa menggunakan daging ayam atau daging kerbau.

Kenapa tidak menggunakan daging sapi ? ternyata ada alasan tersendiri kenapa masyarakat asli Kota Kudus tidak menggunakan daging sapi. Hal ini telah terjadi sejak zaman Sunan Kudus, konon ini menjadi salah satu cara umat Islam untuk menunjukan toleransi terhadap umat Hindu di Kudus yang menganggap sapi sebagai hewan yang disucikan. Untuk informasi lengkapnya apabila berkunjung di Kota Kudus mampirlah warung Soto Kudus Bu Jatmi.

Bahan :

  • 1 ekor ayam, belah dua
  • 1500 ml air
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 btg serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • 3 sdm minyak goreng
  • 5 buah bawang merah
  • 1 sdt ketumbar utuh
  • ½ sdt merica utuh
  • 2 cm kunyit
  • garam
  • 3 sdm bawang goreng
  • 50 gr tauge
  • 1 btg seledri, iris halus
  • 1 bh jeruk nipis, iris 4
  • 3 sdm kecap manis

Cara Membuat :

  1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, dan serai, aduk hingga masak.
  2. Masukkan ayam dan aduk terus hingga ayam berubah warna.
  3. Tuang air. Masak hingga ayam matang dengan api sedang.
  4. Angkat ayam dari panci dan goreng hingga kering.
  5. Cabik-cabik ayam dan atur di mangkok bersama pelengkap lainnya.
  6. Siram kuah di atasnya dan sajikan.

5. Soto Kemiri

resep soto ayam
kulinerbee.blogspot.com

Hampir disetiap daerah di Jawa Tengah mengenak soto sebagai kuliner khas dan menyegarkan. Seperti Soto Kudus, Soto Semarang, Soto Sokaraja dan sebagainya. Akan tetapi citra soto Jawa Tengah lekat dengan soto Kudus. Patut untuk diakui, soto dengan ciri khas mangkok batok ini memiliki branding yang kuat di banding soto-soto lainya.

Tidak jauh dari Kudus ada Kota Pati, hanya butuh waktu satu jam perjalanan untuk mencapai Pati. Pati juga memiliki Soto khas daerahnya sendiri, namanya Soto Kemiri. Memang unik ya Indonesia, meski berdekatan tetap memiliki perbedaan ciri khas tersendiri.

Tidak ada perbedaan mencolok antara Soto Kemiri dengan Soto Kudus, kuahnya bening tapi berempah. Yang menjadi perbedaanya adalah penggunaan sayur yang lebih lengkap pada Soto Kemiri seperti, kol, taoge, tomat dan sledri. Dari namanya memang benar Soto Kemiri menggunakan kemiri. Pada awalnya penggunaan kemiri untuk menggantikan daging atu ayam, karena pada masa lampau ekonomi masyarakat Pati terbilang rendah. Namun saat ini Soto Kemiri disajikan dengan lauk daging atau ayam yang terpisah dari kuahnya.

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung atau pejantan
  • 500 ml santan kental
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun seledri
  • 1 batang serai.
  • 3 lembar daun salam.
  • 50 gram taoge rendam dengan air panas
  • Bawang goreng untuk taburan.
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Sambal rawit dan kecap secukupnya

Bumbu halus :

  • 6 butir kemiri yang telah disangrai.
  • 5 siung bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1/2 sendok teh Jintan
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 1 sendok teh kaldu ayam
  • Garam secukupnya
  • 2 sendok teh gula pasir ( secukupnya )

Cara membuat :

  • Rebus ayam dengan api kecil bersama 1000 ml hingga keluar kaldu bening
  • Angkat ayam dan masak dengan bumbu seperti membuat ayam goreng gurih biasa, sisakan sepotong untuk suwiran sotonya
  • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng di tempat yang terpisah, setelah harum masukkan ke dalam kaldu rebusan ayam.
  • Tambahkan santan dan semua bumbu lain, masak dengan api kecil hingga  bumbu meresap dan koreksi rasa hingga pas rasanya
  • Sajikan kuah soto di dalam mangkok dan taburi bawang goreng dan cincangan sledri serta ayam goreng gurih.

6. Soto Lamongan

resep soto ayam
resepcaramemasak.info

Soto Lamongan, siapa yang tidak kenal Soto Lamongan ?  Soto yang satu ini identik dengan taburan koya ini sudah tidak bisa dipungkiri telah merasuk kedalam bagian masyarakat. Tidak hanya di Lamongan, hampir di setiap penjuru kota di Indonesia. Hampir disetiap ujung jalan pun kalau gerobak atau tenda jualan soto pasti bertuliskan Soto Lamongan.

Soto Lamongan biasanya disajikan dengan suwiran ayam kampung yang empuk, potongan brokoli, potongan daun bawang yang kemudian disiram dengan kuah kaldu dan ditaburi koya. Koya ditambahkan sebagai pelengkap Soto Lamongan sehingga rasanya menjadi gurih. Jika kalian menemukan soto dengan taburan koya, sudah dipastikan itu Soto Lamongan.

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 ekor kecil ikan bandeng segar
  • 2 batang daun seledri
  • 2 batang daun prei

Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 jari lengkuas
  • 1 ruas ibu jari jahe
  • 1 jari kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 5 lmbr daun jaruk (utuh)
  • 2 btg sereh (utuh)
  • 4 siung bawang putih goreng (haluskan untuk taburan kaldu)
  • 2 sdt garam dapur
  • 1 sdt gula

Bumbu Koya :

  • 5 bh kerupuk udang
  • 3 siung bawang putih goreng

Bahan Sambal :

  • 50 gr cabai rawit
  • 1 siung bawang putih
  • 1 btr kemiri

Cara Membuat : 

  1. Cuci bersih ayam kampung hingga bersih
  2. Cuci bersih iakan bandeng buang jerohan ikan bersta insangnya
  3.  Rebus air dalam panci hingga mendidih kemudian rebus ayam dan ikan bandeng
  4.  Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk dan sereh lalu tumis hingga layu dan harum. Tuang tumisan kedalam rebusan ayam dan ikan bandeng. lanjutkan merebus hingga daging ayam kampung lunak
  5. Setelah daging ayam lunak angkat ayam dari rebusan dan tiriskan hingga dingin. keudian ayam diiris suwir
  6.  Masukkan bawang putih goreng, ikatan daun seledri dan irisan daun bawang lalu rebus sebentar agar aroma semakin harum
  7.  Untuk membuat koya, goreng kerupuk ikan haluskan berserta bawang putih goreng bersamaan
  8.  Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit besreta bawang putih. selanjutnya haluskan tambahkan kemiri
  9. Soto ayam khas lamongan siap untuk disajikan

7. Soto Lenthok

resep soto ayam
ampinstant.net

Dari Kota Pelajar Yogyakarta juga mempunyai Soto Ayam yang khas, namanya Soto Lenthok. Sama seperti soto pada umumnya, soto lenthok disajikan dengan kuah dan suiran ayam. Yang membedakan soto lenthok dengan soto lainnya yaitu lenthok-nya. Lenthok  sejenis dengan perkedel akan tetapi terbuat dari singkong dan dibentuk bulat-bulat kecil kemudian digoreng. Penasaran dengan soto lenthok ? berikut resep soto lenthok yang bisa anda praktikan.

Bahan :

  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 btg serai yang telah dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lbr daun jeruk purut
  • 500 g ayam kampung, rebus

Bumbu Halus :

  • 5 butir kemiri
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt garam

Bahan Lenthok :

  • 1/2 kg singkong rebus, haluskan
  • 1 siung bwg putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Terlebih dahulu panaskanlah minyak goreng, selanjutnya tumis bumbu halus yang pertama tadi sampai harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, serta daun jeruk purut, aduk rata. Masak hingga layu, kemudian angkat.
  2. Masukkan bumbu tumis mengunakan air rebusan ayam. Rebus hingga mendidih hingga bumbunya meresap. Angkatlah ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
  3. Untuk membuat lenthok campur rata singkong dan bumbu halus yang kedua. Bentuk lonjong kemudian goreng sampai berwarna kekuningan. Angkat kemudian tiriskan.
  4.  Dalam menyajikannya susun lah mie suun, kubis, dan juga ayam suwir pada mangkuk saji. Sirami dengan menggunakan kuah soto, taburi daun bawang dan juga bawang goreng. Sajikan selagi panas bersama dengan lenthok.

8. Soto Madura

resep soto ayam
sajiansedap.grid.id

Selain terkenal akan satenya, Soto yang satu ini juga berasal dari Madura, Jawa Timur. Tidak menggunakan ayam seperti soto pada umumnya,  soto madura menggunakan daging sappi sebagai bahan dasarnya. Namun ada yang sedikit unik dari soto madura ini yaitu tambahan kentang goreng dalam penyajiaannya. Selain itu soto Madura juga biasanya dinikmati dengan rempeyek.

Soto termasuk makanan khas asli Indonesia terutama di daerah jawa yang populer yaitu soto kudus, soto surabaya, soto Lamongan, soto Jogja dan juga soto ayam madura yang enak dan lezat. Semua soto tersebut punya ciri khas masing masing, baik itu di bagian kuahnya maupun isiannya. Untuk soto ayam madura ciri khasnya yaitu dengan dilengkapi kripik kentang. Nah biasanya soto madura menggunakan daging namun kali ini menggunakan ayam. Bagi yang mungkin ingin mencoba soto madura sendiri di rumah, berikut ini resep soto ayamnya.

Bahan :

  •  1 kg daging ayam
  •  300 gram tauge yang telah diseduh
  •  10 siung bawang merah
  •  7 buah bawang putih
  •  100 gram soun yang telah diseduh
  •  2 sdt merica bubuk
  •  1 ruas jahe
  •  1 buah lengkuas
  •  2 ruas jari kunyit
  •  4 butir kemiri
  •  4 batang seledri
  •  4 batang bawang daun
  •  1 batang serai
  •  3 lembar daun jeruk
  •  Garam secukupnya
  •  Gula pasir secukupnya
  •  4 butir telur rebus
  •  Keripik kentang secukupnya
  •  Bawang merah goreng secukupnya
  •  Minyak goreng secukupnya
  •  Air secukupnya

Cara Membuat :

  1. Cuci daging ayam sampai bersih, selanjutnya potong menjadi beberapa bagian kemudian rebus dengan menggunakan air secukupnya hingga airnya mendidih serta berkaldu.
  2. Sambil menunggu rebusan ayam, uleg hingga halus bawang merah, bawang putih, garam, kunyit, dan juga kemiri. Tumislah bumbu halus ini, selanjutnya masukkan ke dalam kaldu.
  3. Angkatlah ayam yang telah direbus, lalu goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan, selanjutnya suwir-suwir dan sisihkan.
  4. Pada rebusan kaldu, masukkan lah jahe dan juga lengkuas yang telah dimemarkan, daun jeruk, serai, dan juga merica bubuk. Tambahkan juga gula dan garam yang secukupnya untuk rasa yang lebih enak. Dan sesudah mendidih, sebaiknya angkat.
  5. Tatalah bahan pelengkap soto seperti halnya soun, tauge, daun bawang dan juga daun seledri yang telah diiris tipis, ayam suwir, telur rebus yang sudah iris, bawang goreng, dan juga pelengkapnya yang berupa keripik kentang. Tuangkan kuah sotonya. Sajikan dengan menggunakan sambal sesuai selera anda.

9. Soto Makassar

resep soto ayam
arwini.com

Masyarakat Makassar menyebut soto dengan sebutan coto. Coto Makassar merupakan soto khas dar Makassar yang dibuat dengan memadukan berbagai jenis bumbu. Lebih tepatnya empat puluh jenis bumbu atau masyarakat Makassar menyebutnya dengan ampah patang pulo.

Kuah Coto Makassar dibuat dari potongan daging yang di rebus bersama jeroan yang telah diiris tipis. Rasa gurih yang khas karena kaldu dari rebusan jeroan. Coto Makassar biasanya dinikmati dengan ketupat tau burasa, khas Makassar.

Bahan :

  •  1 kg daging sapi
  •  2 ltr air beras yang dicuci
  •  5 btg serai yang dimemarkan
  •  5 lbr daun salam
  •  250 gr kacang goreng, tumbuk hingga halus
  •  3 sdm minyak goreng
  •  5 cm jahe dimemarkan
  •  1 cm lengkuas yang dimemarkan
  •  10 buah bawang putih
  •  1 sdm ketumbar
  •  1 sdm garam
  •  1/4 sdt merica butir
  •  1 sdt jinten yang disangrai
  •  8 btr kemiri yang disangrai terlebih dahulu
  •  Bawang goreng sesuai selera Anda
  •  1 buah daun bawang diiris tipis
  •  1 buah seledri diiris tipis

Cara Membuat :

  1. Rebus daging sapi menggunakan air cucian beras. Tambahkan serai, jahe, lengkuas, dan daun salam. Rebuslah hingga daging menjadi empuk.
  2. Daging tersebut kemudian potong-potong menjadi dadu kemudian tiriskan. Air kaldu jangan dibuang, simpanlah terlebih dahulu.
  3. Haluskan bahan-bahan berikut ini: kemiri, bawang putih, ketumbar, jinten, garam, dan merica. Tumbuk hingga benar-benar halus.
  4. Lalu panaskan saja minyak goreng dengan api sedang, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan tersebut hingga tercium bau wangi dari bumbu yang ditumis tersebut.
  5. Angkat bumbu yang telah ditumis. Lalu masukkan ke dalam kaldu yang tadi telah direbus. Rebus kembali campuran kaldu dan bumbu lalu tambahkan kacang yang telah dihaluskan. Rebus hingga matang.
  6. Untuk penyajian, sediakan sebuah mangkuk ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan garam. Lalu tambahkan daging yang telah dipotong kemudian taburi bawang goreng, kecap serta perasan jeruknipis.

10. Soto Medan

resep soto ayam
reseptina.com

Tak jauh beda dengan Soto Betawi, cita rasa Soto Medan juga hampir sama. Hal ini dikarenakan kebudayaanIndia yang bersentuhan pada masa lampau. Namun, yang membedakannya adalah Soto Medan menggunakan santan, sedangkan Soto Betawi menggunakan campuran susu atau margarim sebagai pengganti santan. Kuahnya kental berwarna kuning dengan aroma kapulaga yang berpadu dan berbagi rempah lainnya menambah aroma semakin kuat. Disajikan dengan perkedel kentang, kentang goreng, telor rebus, membuatnya semakin sedap. Penasarn sedapnya ? berikut resep soto ayam medan.

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, belah jadi 4
  • 1 L santan encer
  • 1/2 L santan kental
  • 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 bh bunga lawang
  • 5 bh kapulaga
  • 2 cm lengkuas dimemarkan
  • 3 btg sereh dimemarkan

Bumbu Halus :

  • secukupnya Garam, gula
  • 10 btr bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt merica
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga sampai harum
  2. Masukkan ayam yang telah dibelah 4, aduk sampai ayam berubah warna
  3. Tuang santan encer. Bumbui garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam sisihkan
  4. Masukkan santan kental. Masak sampai kuah santan mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah
  5. Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat
  6. Sajikan dengan irisan kol mentah, tauge, ayam goreng suwir, siram dengan kuah soto panas. Taburkan bawang goreng, seledri dan daun bawang. Tambahkan perkedel, sambal rawit dan irisan jeruk nipis

11. Soto Mie Bogor

resep soto ayam
id.wikipedia.org

Seperti namanya, Soto Mie Bogor merupakan perpaduan dari soto yang disajikan dengan mie. Soto Mie Bogor menggunakan mie telur sebagai bahan pokoknya. Kuahnya berwarna kemerahan, yang merupakan perpaduan dari cabe merah dalam bumbunya. Soto Mie Bogor biasanya juga disantap dengan risoles.

Bahan :

  • 250 gram daging sandung lamur
  • 125 gram campuran kikil sapi
  • 1 liter air
  • 125 gram mie basah, siram air panas, tiriskan
  • 50 gram bihun basah, rendam sebentar dalam air panas
  • 75 gram kol, iris halus
  • 2 buah tomat, iris halus
  • 1 sendok makan minyak untuk menggoreng
  • 1/2 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 batang daun seledri, iris halus
  • 3 buah risol goreng, iris tipis
  • 1 sendok makan bawang goreng
  • Emping goreng
  • Cuka
  • Garam
  • Kecap manis
  • Sambal
  • Air jeruk limau

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 1 sendok teh garam
  • 3 buah kemiri
  • 1/2 sendok teh merica butiran

Cara Membuat :

  • Pertama rebus kikil, daging, dan usus hingga empuk. Keluarkan kikil, usus dan daging , lalu iris kecil-kecil. Sisihkan. Tiriskan kaldu, didihkan kembali
  • Tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan ke dalam kaldu
  • Cara Penyajian : taruh dalam mangkuk saji, mie, bihun,kol, tomat, risoles, campuran daging, kikil atau usus, daun bawang, daun seledri, tomat, emping, bawang goreng. Tuang kuah kaldu ke dalamnya
  • Tambahkan cuka, kecap manis, air jeruk limau dan sambal
  • Sajikan dengan Pelengkap: risol kampung/risol isi bihun

12. Soto Pekalongan

resep soto ayam
resepkoki.id

Kota Batik di Pekalongan. Ya selain dikenal dengan batiknya, Pekalongan juga memiliki makanan khasnya yaitu soto. Berbeda dengan soto pada umumnya, soto pekalongan menggunakan tauco yang digoreng. Sehinnga masyarakat sering menyebutnya tauto. Penggunaan tauco sebagai penyedap membuat cita rasa soto yang satu ini semakin unik. Apabila Anda belum pernah menyoba, bisa Anda coba buat sendiri dirumah.  Berikut resep soto ayam tauco khas Pekalongan.

Bahan :

  • 500 gram daging ayam
  • 50 gram jerohan rebus jika suka ( babat atau iso )
  • 1200 ml air kaldu sapi
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir ( tambahanku sendiri )
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 100 gram tauco ( pakai tauco manis ya )
  • 10 buah cabai merah keriting, rebus, haluskan
  • Gula merah 1 sendok makan
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, buang putihnya, iris halus
  • Garam secukupnya ( dikit aja )

Cara Membuat :

  1. Tumis bawang merah hingga harum dan matang
  2. Masukkan cabai halus dan daun bawang, aduk rata dan tumis hingga matang
  3. Masukkan tauco, air an gula serta garam. Sisihkan
  4. Rebus ayam hingga keluar kaldu, ukur 1000 ml
  5. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan bumbu rempah
  6. Tuang tumisan bumbu ke air rebusan kaldu, masukkan jerohan, dan semua bumbu lain.
  7. Masak hingga bumbu meresap dengan api kecil

Indonesia gudangnya makanan dengan cita rasa aneka rempah yang sangat kuat. Bahkan makanan soto pun dapat dikreasikan dengan berbagai rempah yang berbeda disetiap daerah. Dari ke dua belas resep diatas mana yang menggoda selera anda ? Itulah resep soto ayam yang bisa kamu coba dan kreasikan sendiri dirumah.